Agent polyvalent de restauration Conditionnement Froid (Ecoles)

Service : Restauration
Sous l’autorité du : Chef d’équipe du conditionnement froid.
Sous l’autorité hiérarchique du : responsable de la restauration collective
Relations fonctionnelles : les agents de la cuisine centrale, les responsables d’offices, la direction et Coopération avec les services municipaux.

- Respecter les procédures de travail préalablement définies.
- Appliquer et réaliser les procédures de conditionnement et leur étalonnage, dans le respect de la réglementation (hygiène alimentaire et démarche qualité).
 Préparer les ingrédients (transformation, tranchage, coupage…).
 Respecter les portions, grammages, calibre, grosseur…
 Mettre en barquette les aliments.
 Procéder au bon étiquetage des barquettes.
 Préparer des sandwichs pour la police municipale ;
- Veiller à l’application de la réglementation européenne en matière d’hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées (HACCP).
- Respecter des conditions réglementaires d’utilisation des équipements et les matériels de restauration.
- Assurer le nettoyage et l’entretien des équipements et du matériel de restauration.
- Participer à la distribution des repas au personnel.
…et toutes les activités afférentes au poste.
- Assurer l'intérim du responsable et de l’agent chargé des écoles en cas d'absence ou d'empêchement.
- Participer aux manifestations : préparation des séminaires, buffets…
- Préparer les repas des pique-niques
- Réaliser les repas pour les artistes, police municipale, ris entraide…
- Parapher les fiches de suivis HACCP

Envoyer CV et lettre de motivation
Madame le Maire
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