responsable service restauration/ entretien

La ville de Saint-Brès (3500 habitants) recrute un (e) responsable(e) du service restauration scolaire/ entretien selon les conditions statutaires, cadre d'emploi des adjoints techniques par voie de mutation ou à défaut contractuel.
Sous l'autorité du Directeur Général des Services , vous coordonnez et assurez la gestion fonctionnelle et administrative de ce service composé de 6 agents dans le cadre de la réglementation en vigueur.

1- Restauration scolaire
Planification et gestion des repas :
- Planifier les commandes et les effectifs ;
- Commander les repas (différents types de repas en fonction de la demande des familles) ;
- Réceptionner et contrôler les commandes ;
- Gérer les denrées et leur stockage ;
-Coordonner le service des repas ;
- Savoir interpeller les professionnels référents (prestataire, référent de coéducation de proximité, Pôle restauration, responsable de proximité, Directeur d'accueil de Loisirs...)
Organisation de la restauration quotidienne des enfants en self :
- Approvisionner les buffets, participer à l'organisation de la gestion des flux des enfants, à la distribution des aliments aux buffets, aider les enfants à faire leur choix et participer à la plonge
- Appliquer la démarche HACCP d'hygiène et de sécurité (chambre froide, four...) et en contrôler le respect (prise de température...) ;
- Maîtriser le bon fonctionnement des équipements (four, laverie, armoire froide, buffets...)
- Prise en charge des enfants porteurs d'allergies alimentaires
- Appliquer et contrôler l'application des consignes du régime alimentaire du projet d'accueil individualisé (PAI) ;
Lien avec les autres services :
- Coordination du temps de restauration en lien avec la Directrice d'Accueil de Loisirs responsable de la pause méridienne
- Contribuer à l'organisation et à la bonne marche du restaurant en articulation avec les équipes d'animation ;
- Participation à l'éducation et à l'éveil au goût des enfants (RRS et ARR en activité principale)
- Adopter une attitude éducative auprès des enfants ;inciter les enfants au goût.
2- Entretien des bâtiments communaux :
Gestion du service entretien :
- Participer à l'entretien des locaux scolaires et communaux ( Mairie, salles, bibliothèque...);
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.
- Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et désinfection ;
- Planifier et coordonner les opérations de nettoyage.
- Définir les temps de nettoyage nécessaires par locaux / bâtiments.
- Suivre l’état des stocks en produits d’entretien et d’hygiène, identifier les besoins en approvisionnement, établir les devis pour les commandes.
-Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l'entretien ;
- Travailler en collaboration avec les responsables des services des affaires scolaire et des services techniques pour la gestion globale de l’entretien de tous les bâtiments communaux .
Management de l'équipe de restauration / entretien :
- Planifier et répartir les tâches de l'équipe en fonctions des besoins
-Transmettre les consignes et veiller à leur application ;
-Repérer les dysfonctionnements et les signaler ;
- Faire respecter la démarche HACCP et les normes de sécurité et hygiène du personnel (EPI) ;
- Contrôler la prestation de nettoyage (horaires, qualité, respect des protocoles…).
- Contrôler le cahier des fiches qualités entretien.
-Gérer les conflits simples de l'équipe en lien avec le DGS
3-Gestion du budget
- Elaboration et suivi du budget en lien avec le service comptabilité
- Gestion des fournisseurs

REMUNERATION :
Statutaire + RIFSEEP + Avantages (COS LR, participation employeur à la mutuelle et à la prévoyance).
Merci d'adresser votre candidature avant le 5 juillet 2025 ( lettre de motivation et CV) à M. le Maire de Saint-Brès 14 place de la ramade -34670 Saint -Brès
Pour tous renseignements complémentaires contacter Mme Stéphanie GRANET par mail [email protected]