T15236 Second de cuisine au collège Jean Mermoz de LAON

• 1er appui à la restauration du remplaçant du chef de cuisine H/F, + service, plonge & entretien du SRH
• En l'absence du remplaçant du chef de cuisine H/F : assurer la distribution des repas dans les délais impartis au sein du collège
• Participation à la gestion du stock de denrées
• Collaboration à la politique de réduction du gaspillage alimentaire (loi Egalim)
• Entretien des locaux

Principales :
Sous l'autorité du chef de cuisine H/F :
• proposer des menus, les commandes afférentes
• confection des repas
• gestion des stocks et des livraisons
• restauration (service au self, nettoyage après le service, plonge)
Spécifiques :
En l'absence du chef de cuisine H/F,
• confection des repas, coordination des aides en cuisine
• confection des plats témoins et contrôle des températures
• entretien du matériel de cuisine
• préparation des commandes
• gestion des réserves et des stocks
Conditions d’exercice et sujétions particulières :
EPI – Hygiène alimentaire - Respect des délais de fabrication - Manutention – Station debout prolongée

Vous pouvez transmettre votre lettre de motivation (adressée à Monsieur le Président du Conseil départemental) accompagnée d'un CV, en précisant la référence de l'annonce :
- de préférence par mail : [email protected]
- ou par voie postale à l'adresse suivante :
Conseil départemental de l'Aisne
Direction des Ressources Humaines
Rue Paul Doumer
02013 LAON CEDEX