Second de cuisine (h/f)

Le collège Jules Vallés de SAINT LEU D'ESSERENT dispose d'une cuisine satellite qui compte 620 demi-pensionnaires.
Le second de cuisine suit les directives du responsable satellite dans la préparation et le service des repas.

Ainsi, vous contribuez à :
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires confectionnés par la cuisine centrale et contrôler leur conformité (quantité/qualité/traçabilité) avec le responsable satellite, en collaboration avec le magasinier si ce poste existe sur site.
- Mettre en valeur les produits
- Effectuer les remises en température et contrôler afin que les produits soient à la juste température et gardent les qualités organoleptiques.
- Assembler, dresser et distribuer les repas selon les réglementations et recommandations existantes (HACCP, points critiques et maitrise, GEMRCN …)
- Veiller au bon entretien des matériels, mobiliers, machines, locaux de cuisine.

Ce poste est ouvert aux agents fonctionnaires titulaires de catégorie C, filière technique, ou par voie de mutation, liste d’aptitude ou détachement et aux non titulaires de la fonction publique en contrat à durée déterminée, renouvelable.
Poste permanent avec rémunération statutaire selon profil + régime indemnitaire sur 12 mois
Temps de travail : temps de travail annualisé - 41h00 hebdomadaire
Conformément aux valeurs de la collectivité, tous les postes sont ouverts à compétences égales, aux candidatures de personnes reconnues en qualité de travailleurs handicapés.