Un cuisinier (h/f)

Capitale du pays du Mont Saint-Michel, riche de plus de 2 000 ans d’Histoire, Avranches est une ville à taille humaine (10 500 habitants) à la fois active, citoyenne, durable et équitable. Elle est le poumon démographique d’une zone économique dynamique située à mi-chemin entre Rennes et Caen, grâce à l’autoroute A84.
Sous-préfecture d’arrondissement et siège de la Communauté d’agglomération Mont Saint-Michel – Normandie, Avranches est le pivot d’un bassin de vie de 15 000 habitants. Les nombreux services privés ou publics en son sein, sa richesse culturelle et patrimoniale, ses nombreux parcs et jardins et la diversité de son tissu associatif en font une ville où il fait bon vivre.
Soucieuse de répondre aux besoins de sa population et du tissu entrepreneurial, Avranches développe de nombreux projets grâce à une politique ambitieuse en matière d’investissements.
Et si vous rejoigniez nos services ?

Au sein du pôle « services à la population », la ville d’Avranches recherche un cuisinier pour compléter l’équipe de la cuisine centrale municipale composée de 13 agents : un responsable de cuisine centrale encadrant un second de cuisine, 2 aides de cuisine, 3 responsables de satellite et 5 agents de restauration. une diététicienne vient en appui de l’équipe. Avec une production journalière de 700 repas, la cuisine centrale produit l’ensemble des repas des élèves des écoles primaires publiques et assure les repas pour les centres de loisirs les mercredis et vacances scolaires. Enfin, elle propose ses repas aux résidents d’une résidence séniors, et du foyer de jeunes travailleurs.
Les repas sont livrés en liaison chaude. La cuisine centrale réalise occasionnellement des prestations pour les buffets et manifestations de la ville.
Sous la direction du responsable de cuisine, vous aurez en charge les missions suivantes :
- Anticiper et confectionner les préparations culinaires programmées, à partir de fiches techniques et des indications du responsable de cuisine ou de la seconde de cuisine,
- Réaliser les préparations culinaires dans le respect de la qualité sanitaire et gustative,
- Appliquer les procédures HACCP,
- Livrer les repas des établissements scolaires, des 3 centres de loisirs, du Foyer de Jeunes Travailleurs et de la résidence seniors suivant le planning,
- Participer à la remise en état des locaux et des matériels après la production et distribution des repas,
- Être polyvalent sur tous les postes du plateau de restauration,
- Remplacer le second de cuisine durant ses absences,
- Promouvoir les comportements éco-responsables et la lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration,
- Promouvoir les principes de la loi Egalim.
Condition d'exercice des missions :
- Temps de travail annualisé en fonction du rythme scolaire
- Si recrutement par voie contractuelle : CDD d'un an, avec mise au stage à l'issue si la période est concluante.
- Exposition fréquente à la chaleur, au froid et au bruit
- Cuisine organisée sur 2 étages
- Aptitudes physiques, station debout permanente ; manipulations nombreuses sur des volumes importants qui demandent une bonne condition physique.
- Titulaire du permis B
- Adhésion au CNAS
- Participation mutuelle / prévoyance si contrat labellisé

Pour postuler, adressez votre curriculum vitae et une lettre de motivation ainsi que votre dernier arrêté de situation administrative pour les agents de la fonction publique :
Par courrier à
Monsieur le maire
Place Littré - CS 15238
50302 AVRANCHES Cedex
Par mail à [email protected]
Date limite de candidature : mardi 2 mai 2025
Renseignements auprès du service des Richesses humaines : 02 33 89 29 49