second de cuisine

Intégré(e) au sein d'une équipe, vous serez chargé(e) de seconder le responsable du service et d'assurer l'encadrement en son absence.
Relationnel :
- liaisons fonctionnelles internes en l'absence du responsable : DGS
- liaisons fonctionnelles externes : directrice de l'école, enseignants, parents, fournisseurs, prestataires

Activités principales :
- participer à l'élaboration des repas
- aider à l'application des différentes instructions et autocontrôles
- assurer l'entretien de la cuisine et du restaurant
- passer les commandes
- gestion de la loi égalim (SICO, bio, label rouge,...)pour les commandes
- élaborer les menus
- aider le responsable dans le suivi des actions
- collaborer aux projets développés par le restaurant scolaire comme l'obtention du label "Mon restau responsable"
Activités secondaires :
- remplacer le responsable en cas d'absence
- encadrer les stagiaires
- participer à la formation des nouveaux agents du service
Contraintes et environnement spécifique du poste :
- temps complet annualisé, planning pouvant varier selon les nécessités de travail
- travailler seul(e) les mercredis et pendant les vacances scolaires
- possibilité de travail ponctuellement le samedi
- usage d'appareils de cuisson au gaz et électrique
- manipulation d'ustensiles de cuisine et port de charges
- utilisation de produits d'entretien

Merci d'adresser votre lettre de motivation et CV à l'attention de Monsieur le Maire
- par courrier : Mairie de Mesquer, service des ressources humaines, BP 43014, 44420 MESQUER
- par mail : [email protected]
renseignements : Fabrice PEULIER 02 40 42 69 61
ressources humaines : Sandrine TROCHU 02 40 42 63 03