Agent de Restauration en école élémentaire

Sous la responsabilité de la Responsable du Pôle Entretien / Restauration et de la Responsable de self, l'agent de Restauration est chargé de la distribution des repas, du service, de l'accompagnement des convives et de l'entretien du restaurant scolaire en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

* Missions principales du poste :
- Réceptionner les repas en liaison froide, les vérifier et les stocker selon les normes HACCP,
- Maintenir et / ou remettre en température les préparations culinaires,
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et selon les normes HACCP,
- Entretenir l'office (vaisselle, sols, inox, ...) et la salle de restauration dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
* Activités et compétences techniques :
-Centraliser et transmettre les effectifs de restauration,
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets (préparation des entrées et des desserts),
- Connaître les procédures d'utilisation des matériels spécifiques (four, lave-vaisselle, armoire froide, ...),
- Connaître le protocole du Projet d'Accueil Personnalisé,
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable,
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,
- Maîtriser le protocole de nettoyage des sols,
- Respecter les précautions d'usage lors des manipulations de produits ou de matériels. Une erreur dans le processus de nettoyage peut entrainer la dégradation des matériels, voire une intoxication,
- Savoir gérer les stocks de produits et identifier les signes de péremption - Savoir respecter les consignes de travail.
Horaires de travail : lundi, mardi, mercredi, jeudi de 8h00 à 15h30 (vendredi 15h00).
Semaine de 37 heures.
* Contraintes du poste :
- Pénibilité du travail (postures physiques à risques, port de charges),
- Polyvalence, déplacements sur d'autres sites scolaires lors de remplacements de personnel.
Rémunération statutaire + prime annuelle - Ville adhérente au CNAS.

Merci d'adresser votre lettre de candidature accompagnée de votre curriculum vitae à : Monsieur Olivier CLODONG, Maire et Conseiller Départemental 60 rue Charles de Gaulle 91330 Yerres