Cuisinier/Livreur

La Ville de Gonfreville l’Orcher est située à l’estuaire de la Seine, à proximité du Havre et du Pont de Normandie. Cette ville de 9000 habitants, est majorée à 10 000 habitants par la présence sur son territoire d’un quartier dit « prioritaire ». Les valeurs de la commune sont la paix, la solidarité, l’accès à un service public de qualité pour tous et l’humain avant tout.
La municipalité accorde une attention particulière pour fournir des menus variés, avec un menu végétarien par semaine, et équilibrés pour satisfaire le palais des plus petits comme des plus grands. Dotée d’une cuisine centrale, la ville de Gonfreville l’Orcher s’engage à garantir la qualité de ses repas et la sécurité des produits par la recherche de l’équilibre alimentaire, l’utilisation de produits frais et la traçabilité des aliments.
L’agent est placé(e) sous l’autorité directe du chef de production au sein du Pôle Éducation. Vous assurez la confection des plats dans le respect des règles d’hygiène ainsi que toutes les liaisons nécessaires au fonctionnement de la restauration municipale.

Vos missions :
Production :
• Cuisiner, préparer les plats et proposer de nouvelles recettes
• Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène
• Évaluer la qualité des produits de base
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…) et assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le dossier d’agrément
• Appliquer les règles de sécurité au travail
Livraison :
• Préparer, contrôler (quantités, températures, bons de livraisons…),charger sa tournée
• Livrer les commande dans les délais, en s’adaptant aux conditions de circulation, météo...en respectant le code de la sécurité routière
• Rendre compte de son activité à son supérieur hiérarchique
• Effectuer l’entretien quotidien, le nettoyage du véhicule et la tenue des documents de bord.
Maintenance et hygiène des locaux et du matériel :
• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection. (Comprend la plonge batterie)
• Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel et signaler les dysfonctionnements
• Assurer l’entretien préventif du matériel
Environnement du poste :
• Consignes générales d’hygiène, sécurité et prévention
• Exploitation d’un logiciel de production
• Équipements de protection individuelle (charlotte, masque bucco nasale, pantalon de cuisine, veste de cuisine, gilet de protection de froid, gants pour le froid, gants de maille, gant pour le chaud, chaussure de sécurité, bouchon pour protection auditive, lunette de protection)
Conditions d’exercice :
• D’une manière générale, les conditions d’exercice sont liées au mode d’organisation de la production : Liaison froide.
• Permis VL obligatoire
• Respect impératif des délais de fabrication
• Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid ; respect des règles d’hygiène et port d’équipements appropriés
• 36h15 hebdomadaires sur 4 jours
• RTT

Merci de transmettre OBLIGATOIREMENT CV et Lettre de Motivation en indiquant le numéro et l'intitulé du poste. Pour les titulaires de la fonction publique, merci de préciser votre grade et votre échelon.