Cuisinier en établissement petite enfance (h/f)

Vous assurez la préparation des repas et la gestion complète de la cuisine au sein d’un multi-accueil (crèche) pour des enfants de moins de 3ans.
Vous mettez en œuvre le plan de maîtrise des risques sanitaires.
Vous assurez ces mission en collaboration avec les cuisines collectives de la direction petite enfance et contribuez aux projets relatifs à l'alimentation et aux cuisines.

– Assurer la préparation des repas et la gestion de la cuisine
• Mettre en œuvre le plan de maîtrise des risques sanitaires (élaboration et mise en œuvre des protocoles)
• Contribuer à la confection des menus en s’adaptant aux régimes alimentaires des enfants accueillis et aux aléas de livraison
• Assurer la gestion des stocks et des commandes
• Contrôler la quantité et la qualité la livraison
• Assurer les contrôles selon la méthode HACCP et les fiches de contrôle
• Proposer de nouvelles compositions et présentations culinaires adaptées aux enfants
• Assurer la préparation complète des repas
• Effectuer la plonge, le nettoyage et l’entretien des cuisines et du matériel
– Participer à la vie de l'établissement et de la direction
• Participer aux réunions d'équipe et à la mise en œuvre du projet d'établissement
• Accueillir des stagiaires et/ou aides de cuisine
• Assurer les missions de cuisinier.e au sein d’un autre établissement en cas de besoin
• Contribuer à la réflexion concernant les menus, la diététique et les protocoles

Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire, Conseiller Métropolitain
Mairie, 84-88 avenue du Général Leclerc
93507 PANTIN CEDEX
ou par mail à : [email protected]