aide cuisinier/aide cuisinière

-Missions du poste
- assister la responsable du restaurant scolaire dans la confection des plats
- Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés
- Réceptionner et stocker les denrées
- Assister la cuisinière dans la gestion courante du restaurant scolaire.

-Activités et tâches du poste
- Assister la responsable du restaurant scolaire dans la confection et la présentation des plats
o Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage, désossage...), évaluer la quantité de produit de base
o Participer à la confection des plats et des desserts
o Surveiller la cuisson des plats
o Vérifier les préparations en termes de goûts et de qualité
- Utiliser et assurer l'entretien de la cuisine et des matériels
o Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats
o Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés
o Nettoyer l'ensemble de la cuisine
- Réceptionner et stocker les denrées
o Participer aux achats du restaurant scolaire
o Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre)
o Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner
o Participer à la gestion et au suivi des stocks
- Assister la cuisinière dans la gestion courante du restaurant scolaire
o Faire appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité
o Contribuer à la rédaction des fiches techniques de recettes
o Participer à l'élaboration des menus
o Assurer la continuité du service en l'absence de la responsable du restaurant scolaire

-CV + lettre de motivation