Aide de cuisine H/F

Conseil Départemental - Val-d’Oise

 Titulaire ou contractuel  LUZARCHES Le 14 oct.  284 vues

Postuler à cette offre d'emploi


Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Catégorie

C

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Niveau d'expérience

De 3 à 5 ans

Descriptif du poste

Le Conseil départemental du Val d'Oise recherche pour le collège Anna de Noailles à Luzarches un aide de cuisine.

Participe aux activités de service liées aux repas, au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels en restauration collective.

Missions

Intervention pour le service de restauration :

  • Appliquer les règles d’hygiène personnelle,
  • Lire une fiche technique culinaire,
  • Exécuter les tâches préalables à l’élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples),
  • Utiliser les matériels de cuisine en sécurité,
  • Appliquer les règles, d’hygiène et de sécurité alimentaire,
  • Mettre en place la chaîne de distribution des repas,
  • Réaliser la plonge,
  • Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires,
  • Informer et conseiller les colllègiens,
  • Communiquer avec une population d’élèves,
  • Travailler en équipe.

Connaissances associées :

  • Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
  • Procédures d’autocontrôles de la méthode HACCP,
  • Notions sur les besoins alimentaires des adolescents,
  • Notions sur le travail en équipe,
  • Notions sur l’accueil et l’information des convives,
  • Techniques culinaires de base,
  • Règles de présentation et décoration des plats.

Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel :

  • Respecter les fiches techniques des produits d’entretien et les utiliser selon le type de support à nettoyer,
  • Utiliser les produits et matériels de nettoyage, de désinfection des locaux selon les procédures adaptées et réglementaires,
  • Appliquer les règles d’hygiène personnelles et porter une tenue vestimentaire réglementaire,
  • Utiliser et nettoyer les équipements en respectant les protocoles d’entretien,
  • Travailler avec la discrétion requise dans des lieux collectifs (nuisance sonore, discrétion)

 Connaissances associées :

  • Protocole de nettoyage et de désinfection,
  • Sécurité liée aux techniques d’entretien des locaux et matériel,
  • Gestes et postures à adopter en situation de travail,
  • Conditions d’utilisation des produits d’entretien,
  • Notions de discrétion,
  • Notion sur le public d’adolescents

Entretien courant et rangement du matériel :

  • Nettoyer et ranger les matériels et les machines après usage,
  • Ranger les produits selon les protocoles et dans leur contenant d’origine,
  • Séparer les produits toxiques des autres

Connaissances associées :

  • Techniques d’entretien du matériel,
  • Protocole de stockage des produits,
  • Types de toxicité des produits d’entretien.

Profil demandé

Ce poste est ouvert aux adjoints techniques territoriaux de 2ème classe des établissements d'enseignement.

Informations complémentaires

Conditions d’exercice :

  • Organisation du travail et horaires liés au service des repas,
  • Port de charge et station debout,
  • Respect des normes de sécurité et d’hygiène,
  • Port d’une tenue réglementaire.

Faites jouer votre réseau

Découvrez qui parmi vos contacts peut vous mettre en relation.

24
personnes travaillent ici

Informations sur l'employeur

Conseil Départemental - Val-d’Oise

À propos

Le Conseil départemental est l’assemblée délibérante du département en tant que collectivité territoriale, formée par la réunion des conseillers départementaux (ex-conseillers généraux). Dans un sens plus général, ce terme a fini par désigner la collectivité elle-même.   Trois critères définissent cette collectivité territoriale :   El