Aide de cuisine / Roulement

CCAS de Clermont-Ferrand

 Titulaire ou contractuel  CLERMONT FERRAND Le 22 juil.  54 vues


Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Cadre emploi

Adjoint technique

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Descriptif du poste

Recrutement par voie statutaire : titulaire (concours / mutation / détachement) : art. 3-2 de la loi 8453 du 26/01/1984. Veuillez adresser votre lettre de motivation et votre curriculum vitae, avec le numéro de l'offre, par courrier au 01 rue Saint Vincent de Paul - 63000 CLERMONT FERRAND ou par mail : [email protected] Si vous êtes titulaire, fournissez le dernier arrêté précisant votre situation administrative.



- Assurer la production, la distribution des repas et les tâches afférents à la bonne marche de la cuisine

- Travailler dans le cadre de la réglementation sur la sécurité alimentaire et du Plan de Maitrise Sanitaire

Missions

- Assurer un bon niveau de qualité des prestations culinaires répondant au besoin des résidents

- Procéder à la fabrication des repas : entrées, desserts, préparations repas mixés ; selon les préconisations du chef de cuisine

- Préparer les salles à manger pour le repas et vérifier l'affichage des informations

- Accueillir, renseigner les résidents

- Participer à la réception des marchandises selon la procédure de contrôle et de traçabilité. Tenir les stocks selon la méthode FIFO

- Accomplir les tâches d'entretien des locaux selon le Plan de nettoyage et les protocoles de nettoyage et de sécurité

- Veiller à l'efficience du fonctionnement des équipements de cuisine

- S'appuyer sur les compétences techniques du Service Restauration

- Valoriser l'image du service aux travers des suites à donner aux diverses demandes

- Entretenir une collaboration avec les équipes soignantes et l'agent technique du site

- Suivre les directives du chef de cuisine, du responsable d'établissement et leur rendre compte de l'activité

Informations complémentaires

Monsieur GOSGNACH Responsable du service Restauration

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