Référent(e) de restauration scolaire

Communauté Urbaine du Grand Reims

 Titulaire ou contractuel  REIMS Le 21 juil.  30 vues


Descriptif du poste

Organiser et gérer les moyens concourant à la distribution des repas servis aux différents convives de la collectivité

Missions

Mettre en œuvre les orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective.

Connaître les enjeux et l'évolution du cadre réglementaire de la restauration collective

Connaître les orientations et les priorités des élus et décideurs

Participer à la définition et à la mise en œuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité

Connaître les démarches qualité et les critères qualité des produits (dont la saisonnalité et la traçabilité)

Évaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes

Connaître et utiliser les méthodes et outils d'analyse et d'évaluation des prestations de restauration

Piloter la livraison et la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle et de la démarche qualité

Connaître et respecter les documents réglementaires

Accueillir et animer le repas

Participer à la définition et à la mise en œuvre du projet éducatif

Connaître les politiques publiques autour de l'accueil des convives

Connaître et appliquer les techniques de pilotage d'un projet éducatif

Analyser, évaluer et optimiser l'environnement du repas

Connaître la psychosociologie et les besoins nutritionnels des convives

Connaître la technologie du restaurant (acoustique, mobilier, ergonomie, conditions d'accueil)

Connaître les allergies et la circulaire du 25 juin 2001 relative à "la composition des repas servis en restauration scolaire et la sécurité des aliments" et projet d'accueil individualisé (PAI)

Définir et mettre en place des outils de sensibilisation à la nutrition et au développement durable

Connaître l'équilibre nutritionnel et le plan alimentaire

Connaître et respecter les recommandations et les obligations nutritionnelles

Connaître les attentes cultuelles et culturelle des usagers

Connaître et appliquer les méthodes de conception d'un support de communication

Établir une relation de confiance avec les familles par une communication quotidienne

Connaître et appliquer les procédures d'accueil définies en interne

Maîtriser les techniques d'écoute active, de communication et d'observation

Prendre en compte et respecter les demandes des familles

Avoir des notions de réglementation en matière d'autorité parentale

Connaître les spécificités sociales et culturelles des familles

Informations complémentaires

Envoyer votre candidature motivée et votre CV, soit :

- A l'adresse mail "[email protected]"

- Au Pôle Territoriale Beine-Bourgogne, place de la mairie, 51420 WITRY LES REIMS

Faites jouer votre réseau

Découvrez qui parmi vos contacts peut vous mettre en relation.

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personnes travaillent ici