second de cuisine

Conseil départemental - Haute-Loire

 Titulaire ou contractuel  LE PUY EN VELAY Le 09 janv.  55 vues

Cette offre d'emploi est expirée


Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Cadre emploi

Adjoint technique

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Descriptif du poste

DEFINITION (description des missions du poste et de ses finalités)


 Assiste le chef cuisinier dans la préparation des plats.
 Peut être appelé à remplacer le chef cuisinier en cas d'absence.

Missions

DESCRIPTION DES ACTIVITES ET TACHES (ensemble des opérations pour mener à bien les missions)

 Assure la préparation de certains plats.
 Sert les repas au passage du self et aide à la plonge.
 Participe à la gestion des allergies alimentaires des élèves ayant un projet d'accueil individualisé (PAI).
 Participe au contrôle, à l'approvisionnement et à la gestion des stocks des produits alimentaires et des matériels.
 Participe à la réception des livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité (qualité, quantité)
 Participe à l'élaboration des menus et participe à la préparation des commandes.
 Applique les règles de fabrication culinaire.
 Veille à l'hygiène et la propreté des locaux de cuisine en repérant les risques et à appliquer les procédures pour s'en protéger.
 Capacité de répartir, selon leur teneur, les déchets dans les conteneurs adaptés.

Informations complémentaires

Adresser lettre de candidature + CV avec arrêté de dernière situation administrative
avant le 24 janvier 2020

Département de la Haute-Loire - Service mobilité – compétences – vie au travail
1, place Monseigneur de Galard – CS 20310 - 43009 LE PUY EN VELAY Cedex
Tél : 04.71.07.41.29 - Mail : srh@hauteloire.fr

Pour tout renseignement complémentaire sur ce poste, prendre contact avec
Monsieur VALETTE Christophe – Gestionnaire - tél : 04 71 03 81 65
ou
Madame Sylviane MONCHAMP – chef du pôle Administration et Finances –
tél : 04 71 07 40 44

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