Cuisinier (h/f)

Mairie d'Aucamville

 Titulaire ou contractuel  AUCAMVILLE Le 11 juin  47 vues


Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Cadre emploi

Adjoint technique

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Descriptif du poste

Sous la conduite du responsable de la production, vous participez à la réalisation de la production journalière des repas au sein d'une cuisine centrale et à la logistique de l'expédition de ces repas dans le respect des règles de sécurité sanitaire des aliments.

Missions

- Préparation des entrées froides et chaudes, des plats et des desserts :

- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ;

- réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'oeuvre et de desserts ;

- effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ;

- assurer le poste " chaud " : cuisson de viandes accompagnées de légumes et de sauces ;

- réaliser des pâtes ou appareils nécessaires aux préparations ;

- préparer des potages aux légumes de saison;

- préparer des boissons (café, thé...)





- Entretien, nettoyage et rangement :

- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;

- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ;

- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;

- laver les ustensiles en machine et la batterie de cuisine ;

- effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ;

- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que les espaces de stockage et les parties communes.

Informations complémentaires

Grade(s) d’emplois envisagé(s) : Adjoint Technique Territorial

Rémunération : Grille statutaire de la fonction publique

Durée hebdomadaire : 35 hebdomadaires annualisées



Pour postuler adresser une lettre de motivation, un CV ainsi que votre dernier arrêté de situation à



Monsieur le Maire d’AUCAMVILLE

Service Ressources Humaines

BP 80213

31142 SAINT-ALBAN CEDEX



Ou par mail : recrutement@ville-aucamville.fr