Cuisinier (h/f)

Mairie de Saint-Amant-de-Boixe

 Titulaire ou contractuel  ST AMANT DE BOIXE Le 10 juin  83 vues


Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Cadre emploi

Adjoint technique

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Descriptif du poste

Dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective, l'agent participe à la planification et à la production des repas à la gestion des stocks. Il assure la distribution, le service des repas et l'accompagnement des enfants pendant le temps de restauration. Il effectue l'entretien des locaux et du matériel de restauration.

Missions

-* Planifier les repas (en fonction du degré d'autonomie de l'agent) pour 200 rationnaires (maternelle et élémentaire) 4 jours par semaine

- Elaborer les menus en proposant des menus équilibrés

- S'assurer de l'approvisionnement des stocks

- Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité

...

* Préparer les repas / Assister à la production des repas

- Réaliser les plats en fonction des menus et des règles d'hygiène

- Dresser les desserts

- Vérifier les préparations culinaires

- ...

- * Accompagner les enfants durant les repas

- Participer aux services des repas et aider les plus jeunes enfants

- Mettre les couverts et desservir les tables

- ...

- Entretenir les locaux et le matériel de restauration

- Laver et ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine

- Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et des matériels- ...



- élaborer des menus comportant 20 % de denrées issues de l'agriculture biologique afin de respecter l'objectif du Grenelle de l'environnement.



- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :

- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;

- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ;

- effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger ;

- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;

- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.

Informations complémentaires

COMMUNE DE SAINT AMANT DE BOIXE
MAIRIE
16330 SAINT AMANT DE BOIXE