Responsable du service Restauration scolaire

Communauté de communes Sud Alsace Largue

 Titulaire ou contractuel  DANNEMARIE Le 07 juin  128 vues


Descriptif du poste

La Communauté de communes SUD ALSACE LARGUE recrute pour son Pôle Action sociale - service aux familles, son (sa) responsable de service de restauration scolaire. Sous l'autorité du responsable de service péri et extrascolaire, vous avez la responsabilité d'une vingtaine d'agents (technique et d'animation) sous votre hiérarchie directe, intervenant sur 8 restaurants scolaires intercommunaux.

Missions

Vos missions consistent à :



Organiser l'accueil en adéquation avec les demandes et besoins des familles

- Élaborer le projet d'accueil des restaurants scolaires (aménagement des locaux, sécurité des transports, organisation par site,...) en tenant compte des orientations du service péri et extrascolaire,

- Etre en capacité de manière ponctuelle, de renforcer les équipes en place sur le terrain en tant qu'agent d'encadrement ou d'intendance,

- Etre l'interlocuteur privilégié des familles,

- participer à la mise en œuvre de projets ou de règles de fonctionnement communes et transversales au service de restauration scolaire et aux services périscolaires et d'accueil de loisirs intercommunaux,



Etre garant du respect de l'hygiène et de la sécurité alimentaire

- Définir et évaluer les protocoles HACCP au sein des restaurants scolaires (procédures de maintien ou de remise en température, gestion des plats témoins, hygiène alimentaire, ...),

- Assurer le relationnel avec les fournisseurs de repas en étant l'interlocuteur principal sur les commandes de repas et le suivi de la qualité de la prestation au sein des restaurants scolaires,

- Participer et être force de proposition à la mise en œuvre d'actions eco-responsables dans les domaines de l'alimentation (approvisionnement, qualité des produits, actions anti-gaspillage,...) dans le respect de la commande publique, des normes réglementaires.



Etre garant de l'hygiène et de la sécurité sanitaire :

- Définir et s'assurer de la mise en œuvre des protocoles d'entretien au sein des sites de restauration scolaire,

- Définir et évaluer les protocoles sanitaires au sein des sites de restauration scolaire,

- Harmoniser les processus (produit d'entretien, posture de travail...) dans les différentes structures du service péri et extrascolaire,

- Etre garant du matériel utilisé dans les restaurants scolaires (vaisselle, outils de cuisine, produit d'entretien...) en lien avec le projet éco-responsable de la collectivité,

- Etre référent des commandes groupées de matériel d'entretien pour l'ensemble du service péri et extrascolaire.



Participer à l'élaboration et au suivi budgétaire de la restauration scolaire :

- Estimer les moyens nécessaires au fonctionnement de l'ensemble des sites de restauration scolaire,

- Suivre tout au long de l'année de l'exécution budgétaire dae la restauration scolaire (maîtrise des dépenses...).



Assurer le management et la gestion de personnel :

- Assurer la responsabilité hiérarchique directe des agents de la restauration scolaire,

- Animer et coordonner des réunions d'équipes,

- Définir les besoins, participer au recrutement en lien avec le service R.H., procéder aux affectations,

- Encadrer, animer, gérer les agents directement rattachés par voie hiérarchique (définition et gestion des plannings de travail, des missions, lien entre les agents et le service R.H., établissement des évaluations professionnelles) et faire les arbitrages nécessaires en cohérence avec les orientations de la collectivité,

- Accompagner, conseiller et réorienter les équipes en place en étant présents de manière régulière sur les structures.

Informations complémentaires

Votre lettre de motivation, accompagnée d'un curriculum vitae est à adresser Monsieur le Président, Communautés de communes Sud Alsace - Largue, 7 rue de Bâle 68210 DANNEMARIE - ou par mail au responsable des ressources humaines à l'adresse : j.perrod@sudalsace-largue.fr