Cuisinier (h/f)

Mairie de Blanzy

 Titulaire ou contractuel  BLANZY Le 28 avr.  137 vues

Cette offre d'emploi est expirée


Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Cadre emploi

Adjoint technique

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Descriptif du poste

Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Missions

- PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS :
- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...)
- réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'oeuvre et de desserts ;
- réaliser des pâtes nécessaires aux préparations ;
- Effectuer le service auprès des enfants ainsi que l'accompagnement du restaurant aux écoles
-Participation aux vins d'honneurs municipaux

- SERVICE COLLECTIF :

- rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation ;
-
- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ;
- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
- laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ;
- effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ;
- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.

Informations complémentaires

Merci d'envoyer votre CV, votre lettre de motivation ainsi que la copie de votre diplôme, à l'attention de Monsieur le Maire - 2 rue de la république - 71450 BLANZY avant le 15 mai prochain