Cuisinier (h/f)

Conseil Départemental - Gers

 Titulaire ou contractuel  AUCH Le 23 févr.  37 vues


Descriptif du poste

Le Département du Gers recrute un cuisinier à la Direction des Collèges, de la Restauration et de l'Enseignement - Service Restauration Durable Collèges au sein du collège de Samatan.

L'agent sera placé sous l'autorité hiérarchique du chef du service et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement.

Missions

* Production et valorisation des préparations culinaires, réalisation et vérification des préparations chaudes et froides, interprétation des fiches techniques, mise en œuvre des techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène, évaluation de la qualité des matières premières, respect des procédures et réalisation des autocontrôles mis en place dans la cadre du plan de maitrise sanitaire.
* Maintenance et hygiène des locaux et matériels : application des procédures d'entretien, réalisation des autocontrôles demandés, vérification du matériel et entretien, et éventuellement aide ponctuelle sur les autres fonctions des agents de son établissement.
* Distribution des repas : participation aux fonctions de distribution, maintien et remise en température des préparations culinaires à l'avance, application des consignes du projet d'accueil individualisé médical pour l'élève.
* Il peut être appelé à renforcer l'équipe de cuisine dans un autre établissement avec l'accord du chef d'établissement et/ou, en tant que de besoin, à faire fonction de chef de cuisine de son établissement. Dans ce cas, il encadrera les agents polyvalents qui participent à la préparation et/ou à la distribution des repas.
* Il peut être ponctuellement amené à effectuer des missions d'entretien au sein du service restauration.

Informations complémentaires

Contact : Madame Anne COMBY, chef du service restauration durable collèges au 05.62.67.42.53

Envoyer lettre de motivation et C.V. à : Monsieur le Président du Conseil Départemental du Gers - Direction Ressources Humaines - 81 Route de Pessan - B.P. 20569 - 32022 AUCH Cedex 9 ou par mail à : emploi@gers.fr