CDD Cuisinier (H/F)

Mairie de Bourgoin-Jallieu

 Titulaire ou contractuel  BOURGOIN JALLIEU Le 23 févr.  79 vues

Cette offre d'emploi est expirée


Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Cadre emploi

Adjoint technique

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Descriptif du poste

Sous la responsabilité du chef de service de la cuisine centrale, vous assurez la fabrication de repas dans le cadre de la réglementation d'une production en liaison froide ou liaison chaude.

Missions

Activités principales :
- Assurer la réception et l'entreposage des matières premières
- Assurer les sorties des matières premières
- Assurer le contrôle qualitatif et quantitatif
- Assurer la fabrication et l'organisation du travail pour l'ensemble des préparations en fonction des menus et prestations prévus
- Goûter les préparations et adapter leurs gouts en fonction des convives
- Assurer la mise en barquette des préparations
- Travailler en collaboration avec l'ensemble des autres services de la cuisine centrale
- Participer au service de la résidence autonomie ou toutes autres prestations
- Assurer le rangement des chambres froides et leurs inventaires
- Appliquer et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur (plan de maîtrise sanitaire et méthode HACCP)
- Assurer le nettoyage, le rangement, le lavage et la désinfection du poste de travail (petit matériel, ustensiles, équipement, sol) et des parties communes de la cuisine centrale
- Participer au choix des menus en concertation avec le responsable de service

Et de façon plus ponctuelle, aider à la continuité du service sur certaines missions de la cuisine.

Informations complémentaires

Rémunération et conditions :
Rémunération selon la grille des agents de catégorie C filière technique.
19h hebdomadaires du lundi au vendredi selon un planning établi en fonction de la production. Congés annuels sur les périodes de vacances scolaires avec maintien d’une équipe en binôme sur ces périodes.
Merci d’adresser votre candidature avec CV et lettre de motivation au plus tard le 7 mars, à Monsieur le maire de Bourgoin-Jallieu : recrutement@bourgoinjallieu.fr.

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