CHARGE(E) DE PETITE RESTAURATION - H/F

Direction de l'Action Culturelle

Domaine de Léry, château d’Auvers-sur-Oise

Définition du poste:

Sous la responsabilité du directeur du domaine de Léry, le/la chargé(e) de la petite restauration assure la gestion, l’ouverture et l’accueil des clients à la limonaderie/salon de thé, ainsi que les commandes, la caisse et veille au respect des normes d’hygiène. Il gère, également, les relations avec les prestataires et fournisseurs pour les prestations externalisées.

• Chargé(e) de la limonaderie, salon de thé
• Ouverture et fermeture de la caisse
• Accueil et placement des clients
• Prises commandes / préparation réchauffe des boissons / service et encaissements
• Tenue de la caisse / balance de la caisse
• Veille au respect des normes et entretien de la salle
• Accueil des traiteurs pour les prestations externalisées, réception des commandes traiteurs
• Respect du matériel mis à disposition, de la propreté de la cuisine, de la plonge, du quai de livraison
• Respect et application des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) en vigueur
• Commande auprès des fournisseurs (soft drinks, viennoiseries…)
• Gestion des stocks, inventaire, factures
• Relais entre le service commercial et les traiteurs
• Garant de la bonne tenue de la cuisine
• Transmission des statistiques à la direction
• Transmission des pièces comptables et administratives au régisseur de recettes titulaire

• Est régisseur de recettes suppléant
• Travaille les weeks-ends et très exceptionnellement en soirée (présence en lien avec l’évènementiel organisé sur le site)
• Permis de conduire B indispensable (pour pouvoir aller faire des courses et réapprovisionner le café)
• Tenue soignée exigée

CDD : 6 mois

Organisation de travail : du mercredi au dimanche