Responsable de production culinaire

Dans le cadre de son organisation, la commune du Porge souhaite recruter son responsable de production culinaire pour le restaurant scolaire.
L'agent aura en charge l'élaboration des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles

Production et valorisation de préparations culinaires
Coordination de l'équipe de production au sein de la cuisine
Maintenance et hygiène des locaux et matériels
Préparation de repas livrés à domicile
Distribution et service des repas au restaurant scolaire
Gestion des approvisionnements, des stocks et suivi de commandes
Gestion financière
Intégration des objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine

Mme Sylvie DOUGUET responsable RH