coseiller qualité restauration, Hygiène et Propreté H/F

Conseil départemental - Haute-Savoie

 Titulaire ou contractuel  ST PIERRE EN FAUCIGNY Le 27 nov.  62 vues

Cette offre d'emploi est expirée


Descriptif du poste

Placé(e) sous l'autorité du Chef de service gestion et accompagnement des agents techniques, et en lien fonctionnel avec le Responsable Restauration, Hygiène et Propreté, vous veillez au bon fonctionnement des activités de restauration et d'entretien des locaux dans le respect des règles de Sécurité alimentaire et d'hygiène au sein des collèges qui vous sont affectés.
Vous assurez le lien quotidien avec une vingtaine de collèges publics dont vous avez la charge (présence quotidienne sur le terrain) dans le secteur Arve-Faucigny-Mont Blanc.

Missions

Vous accompagnez les équipes de cuisine et d'entretien des locaux sur le plan organisationnel, technique et réglementaire.
Vous êtes garant du système de Sécurité Alimentaire en place et assistez les équipes dans l'établissement des plans d'actions correctives en réponse aux constats d'audits et d'inspections.
Vous conseillez les gestionnaires en matière d'organisation, d'approvisionnement, de normes nutritionnelles/qualité/environnement et d'achat de matériel dans le respect des orientations définies par le responsable Restauration, Hygiène, et Propreté..
Vous mettez en œuvre, organisez et dispensez des formations d'hygiène alimentaire, d'entretien des locaux, et de professionnalisation des agents.
Vous assurez le suivi de l'approvisionnement alimentaire des collèges en lien avec le groupement d'achat et mettez en place des actions qualité favorisant les produits durables et bio ainsi que le " fait maison ".
Vous soutenez l'équipe d'agents techniques en cas d'absence du Chef de cuisine pour la mise au point des menus, la passation des commandes, l'application d'un niveau de service adapté et vous assurez la production de restauration en cas d'urgence dans les collèges de votre secteur.

En coordination avec les deux autres conseillers restauration :

Vous accompagnez les chefs itinérants et participez à l'établissement de leur planning.
Vous tenez à jour des référentiels de bonnes pratiques et d'équipements de restauration et d'entretien des locaux.
Vous apportez l'expertise nécessaire aux programmes de création de nouveaux collèges et de rénovation gérés par le pôle Bâtiments et Moyens.
Vous assurez le suivi des besoins en équipements en matériel de restauration et d'entretien
des locaux, contribuer à l'élaboration du cahier des charges et établissez les devis et les bons de commandes en lien avec la cellule achat du pôle bâtiments et moyens.

Vous assurez la mise en place des animations, opérations gastronomiques et événementielles et contribuez à la communication interne au Département.
Vous assurez un reporting régulier auprès du responsable de l'Unité et du chef de service et participez à la réflexion sur les niveaux de service et conditions de travail des agents.
Vous donnez un avis technique sur l'opportunité du recrutement de contractuels dans les collèges dont vous avez la charge et vous participez aux jurys de recrutement des chefs et seconds de cuisine en lien avec l'Unité Gestion des Ressources Humaines du pôle.

Informations complémentaires

Pour tout renseignement sur le poste, vous pouvez contacter, Mme Catherine Lepage, Responsable Restauration, Hygiène, et Propreté au 04 50 33 51 97.

Si condition de diplôme ou permis B/C, joindre obligatoirement une copie. Recrutement par voie statutaire (mutation, intégration directe ou liste d’aptitude) ou par voie contractuelle (les non fonctionnaires peuvent candidater). Les personnes intéressées par ce poste devront adresser leur candidature (lettre de motivation + CV + dernier arrêté de situation administrative pour les agents fonctionnaires) à Monsieur le Président du Département par mail à l’adresse : recrutement74@hautesavoie.fr en indiquant la référence suivante : SA/PEJS/1493 avant le 12/12/2019.

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