Second de cuisine H/F

Conseil Départemental - Marne

 Titulaire ou contractuel  RILLY LA MONTAGNE Le 12 nov.  305 vues

Cette offre d'emploi est expirée


Descriptif du poste

Missions du Service / Rôle de l'agent: Réalisation, préparation et mise en œuvre des repas des élèves et des commensaux. Nettoyage de la cuisine et de ses annexes, du matériel et du mobilier de cuisine avec les autres membres du personnel de restauration.

Organisation du travail (temps complet / non complet / Horaires) : Temps complet
Mission(s) principale(s) : assurer et encadrer la confection des repas du restaurant scolaire, qui doit offrir une prestation de qualité dans les délais et les financements impartis, en assurant une complète sécurité des convives.
Activités annexes : Entretien des locaux et du matériel / Participation à la plonge / Approvisionnement / Suivi stocks denrées et produits d'entretien / Participation aux animations et aux évènements scolaires du collège (action goûts et équilibre alimentaire, menus à thème, accueil convives extérieurs, etc.)/ recevoir les représentants/ etc.

Missions

*Mise en œuvre et réalisation des entrées et des desserts (préparations chaudes ou froides),
*Mise en œuvre et préparation du repas chaud en collaboration et sous l'autorité u chef de cuisine,
*Service au self,
*Participation à la commission des menus,
*Participation aux commandes de marchandises avec le chef de cuisine,
*Réception et contrôle des livraisons,
*Assurer l'hygiène et la propreté des locaux et matériels (frigos, légumerie, etc.),
*Suppléance occasionnelle du chef de cuisine et direction de l'équipe restauration,
*Nettoyage de la cuisine et de ses annexes,
*Gestion des stocks alimentaires avec le logiciel PRESTO (occasionnellement).

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