Agent polyvalent de restauration et d'entretien

• Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
• Participer à l’accompagnement des enfants pendant le temps de cantine.
• Entretenir les locaux et le matériel de la cantine.
Sous l’autorité de la personne responsable du Service Enfance-Jeunesse

 ACTIVITÉS PRINCIPALES
1 - Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective :
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des plats.
- Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des
températures, prélèvement d’échantillons…).
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…).
2 - Participer à l’assistance et à l’accompagnement des enfants pendant le temps de cantine :
- Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir.
- Participer au service des repas.
3 - Entretenir les locaux et le matériel de la cantine :
- Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine.
- Laver les sols de la cuisine et du réfectoire : passer l’aspirateur « eau/poussière » et la serpillère quotidiennement.
- Effectuer le "grand ménage" pendant les petites vacances (sols, plinthes, portes et murs) et les vacances d’été (réserve, mobilier, murs, tuyauterie, plinthes, encadrements des portes, fenêtres, radiateurs, poussière et toiles d’araignées).
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine).
- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine (le four, la gazinière et les éviers, la friteuse, la poubelle (intérieure et extérieure), la hotte, les meubles inox, les portes et tiroirs, le frigo et le congélateur…)
- Effectuer l’entretien du linge de travail (torchons, tabliers, tenue de travail…)
ACTIVITÉS SECONDAIRES
Entretien des locaux scolaires ou annexes en cas de remplacement ou de nécessité de service.

CV + LETTRE DE MOTIVATION + ATTESTATION FORMATION HACCP + COPIE DU DERNIER DIPLÔME (+ ARRÊTÉ DE DERNIÈRE SITUATION ADMINISTRATIVE POUR LES FONCTIONNAIRES)