RESPONSABLE CELLULE QUALITE HYGIENE SECURITE

Mairie de Saint-Leu

 Titulaire ou contractuel  ST LEU Le 03 oct.  184 vues

Cette offre d'emploi est expirée


Descriptif du poste

Garant (e) du respect des normes d’hygiène, de sécurité et qualité en restauration collective

Missions

Mission 1 :
A ce titre le salarié doit :
• Veillez à l’application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité.
• Vous êtes garant(e) de la démarche qualité en matière d’hygiène alimentaire et en gestion du risque en matière de sécurité alimentaire ; pour cela vous développez la qualité de la prestation Restauration ;
• Vous rédigez et mettez à jour le dossier d’agrément sanitaire des établissements de production et de stockage et rédigez les plans de maîtrise sanitaire ainsi que des procédures
• Sensibilisez les agents des offices de restauration scolaire aux bonnes pratiques en matière de qualité, d'hygiène et de sécurité sanitaire ;
• Anticipez les enjeux et besoins en termes d’organisation du travail,
• Vous êtes l’interlocuteur(trice) privilégié(e) de la Direction de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt de La Réunion (DAAF) et des prestataires ( Laboratoires d’analyses, fournisseurs…)
• Vous repérez et corrigez les éventuels dysfonctionnements, vous proposez des améliorations ;
• Vous assurez la formation des agents concernés en matière d’hygiène alimentaire ;
• Vous développez des outils d’animation et vous communiquez autour de l’équilibre nutritionnel de l’enfant en relation avec la diététicienne.
• Vous participez à l’élaboration des menus selon les règles diététiques en vigueur en restauration collective ;
• Vous participez à la rédaction des marchés publics liés à la restauration et aux plans de réhabilitation dans le cadre de l’amélioration de lieux de restauration et magasinage ;
• Vous participez aux projets liés à la restauration : lutte contre le gaspillage alimentaire, ateliers culinaires, évènements divers…
• Assurez la communication avec les autres services : interventions sur place et propositions de solutions
• Vous déplacez sur les sites et participez à toutes autres activités utiles dans le cadre du fonctionnement du service et conforme au cadre d’emploi.
• Rédigez les demandes d’intervention et leur suivi.
Mission 2 :
• Domaine d’intervention : Garderie périscolaire, ALSH, PCS, élections…
Mission 3 :
• Assurez l’intérim d’un responsable ( magasin, diététique, production)

Informations complémentaires

DIRECTION DES RESSOURCES HUMAINES

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