Second de cuisine pour le restaurant du Golf communal (h/f)

Bitche, commune touristique, ville fleurie et station verte de vacances, est régulièrement primée par le Conseil National des Villes et Villages Fleuris (CNVVF).
Elle entend conforter ses objectifs ambitieux en matière de cadre de vie, d'environnement, de qualités paysagères et végétales.
Bourg centre de la Communauté de Communes du Pays de Bitche, elle se situe au cœur du parc naturel régional des Vosges du Nord dont elle est commune membre.
Figurant parmi les plus beaux détours de France, la commune assure la gestion en régie municipale de deux sites touristiques majeurs que sont le Jardin pour la paix et l'emblématique citadelle, ainsi qu'un golf de belle renommée.
Commune de 5.050 habitants, la Ville de Bitche recrute au sein de son administration, un second de cuisine (h/f) pour le restaurant du golf communal en CDD qui peut se solder en CDI par la suite.

Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :
* Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus,
* Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine,
* Vérifier la qualité des denrées fournies,
* Produire, valoriser et vérifier les préparations,
* Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine,
* Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène,
* Repérer et signaler les dysfonctionnements.
Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire.
Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels :
* Vérifier le bon fonctionnement du matériel,
* Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection,
* Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements,
* S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge et de la vaisselle utilisée pour la production,
* Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine,
* Trier et évacuer les déchets courants.
Conditions d'exercice du poste :
* Bonne attitude, comportement adapté et tenue vestimentaire correcte,
* Grande disponibilité,
* Horaires changeants définis par un planning de travail hebdomadaire,
* Travail alterné entre semaine et week-end avec prise des repos hebdomadaires conformément à la réglementation du temps de travail,
* Disponibilité lors d'opérations et événements exceptionnels.

Modalités de recrutement :
Catégorie : B,C
Temps de travail :
Complet, 35h00 hebdomadaire
Prise de fonction :
Dans les meilleurs délais.
Poste basé :
Golf de Bitche
Conditions :
• Rémunération statutaire,
• Avantage en nature : repas,
• Prime 13ème mois,
• Régime indemnitaire,
• Participation mutuelle santé et prévoyance sous conditions,
• Adhésion au CNAS.
Faire acte de candidature :
Adresser une lettre de motivation manuscrite et un Curriculum Vitae par courriel à : [email protected] ou par courrier à : Monsieur Benoît KIEFFER
Maire de la Ville de Bitche
Hôtel de Ville
31, rue du Maréchal Foch
57230 BITCHE