Responsable de production (H/F)

Nous recherchons dans le cadre d'une vacance d'emploi, un(e) Responsable de production. Au sein de la Cuisine Centrale du Pôle Éducation, Jeunesse et Restauration de Mont de Marsan Agglomération, vous planifiez et contrôlez les productions des différents secteurs de la Cuisine Centrale.

ACTIVITÉS PRINCIPALES
Gestion de la production
* Organiser la production en fonction des besoins dans le respect des engagements qualité du service
* Rédiger et mettre en œuvre les fiches techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
* Participer à la sélection des produits et à l'élaboration du plan alimentaire
Animation et pilotage des équipes de production
* Programmer et planifier les activités en fonction des contraintes du service
* Définir et négocier les missions et objectifs prioritaires
* Piloter, suivre et contrôler les activités des agents.
* Repérer et gérer les conflits
Participation à la gestion des ressources
* Définir les besoins du service et les compétences associées
* Élaborer les fiches de poste
* Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des agents des différentes équipes
* Évaluer les agents de son équipe
* Évaluer les risques professionnels et mettre en œuvre les mesures de prévention
* Participer à l'élaboration du budget prévisionnel et réaliser des simulations
* Suivre le budget dans le cadre de l'unité de fabrication en optimisant les coûts de production
* S'adapter aux contraintes financières
Gestion du patrimoine
* Définir les besoins en matériel ou équipement
* Planifier et contrôler la réalisation des travaux
* Participer à la définition et à la mise en œuvre du plan de maintenance du matériel
ACTIVITÉS ANNEXES
* Effectuer à la demande de son responsable, dans le cadre de ses compétences, toutes missions de restauration indispensables au maintien de l'activité du service ainsi que du Restaurant administratif Bosquet.
* Participer à titre exceptionnel à des activités ou événements liées à la vie de la collectivité
CONDITIONS D'EXERCICE
Lieu d'affectation : Cuisines centrales de Mont de Marsan Agglomération
Cycle de travail : 38h
Horaires : 7h/14h36 en journée continue modifiables en fonction de certains pics d'activité exceptionnels

Veuillez adresser votre candidature (CV + lettre de motivation) à l'attention de :
Monsieur le Président de Mont de Marsan Agglomération
575 avenue Foch
40 000 Mont de Marsan
ou par mail : [email protected]