Répartiteur en Cuisine Centrale

Conseil Départemental - Val-d’Oise

 Titulaire ou contractuel  ST LEU LA FORET Le 18 mai  367 vues

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Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Catégorie

C

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Niveau d'expérience

De 3 à 5 ans

Descriptif du poste

Le Conseil départemental du Val d'Oise recherche, pour la Direction de l'Education et des Collèges,  un répartiteur pour le Cuisine Centrale de Saint-leu-la-Forêt.

Sous l’autorité du Responsable répartition, le répartiteur assure, conformément aux bons de livraisons, la préparation des lots qui seront acheminés sur chacun des collèges.

Le tout dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur et des procédures mises en place en matière d’HACCP et de Sécurité alimentaire.

 

Missions

  • Mise en place l’atelier ainsi que le matériel nécessaire à la préparation des dotations de chaque collège.
  • Pré-répartition des lots établit à l’aide des bons de livraisons en veillant au contrôle des quantités et qualité.
  • Contrôle des quantités et de la qualité des conditionnements et emballages
  • Contrôles de température exigés et les enregistre.
  • Nettoyage de son atelier dans le respect des process de la Cuisine Centrale

Profil demandé

Savoir faire technique :

  • Maîtriser les procédures d’autocontrôle de la méthode HACCP
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Savoir organiser et planifier son travail, faire preuve de polyvalence
  • Repérer les dysfonctionnements et en alerter sa hiérarchie
  •  Maîtriser les gestes et postures
     
    Savoir faire relationnel :
    Savoir s’organiser et avoir le sens du travail en équipe.
  • Savoir communiquer avec ses collègues et sa hiérarchie. 
  •  
    Connaissance :
  • Connaissance de la méthode HACCP
  • Protocole et technique de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel
  • Protocole de stockage des produits
    Connaissance d’utilisation des matériels et équipement d'une cuisine et sécurité

Informations complémentaires

Niveau de formation générale/titres professionnels requis/exigé 

  • Expérience en cuisine centrale exigée sur le même poste
  • Niveau CAP/BEP restauration collective

    Spécificités du poste / Risques professionnels 

    - Port de charges

    -  Station debout

    -Travail répétitif

    - Horaires liés au fonctionnement de la cuisine centrale

  • Si cet avis vous intéresse, merci de bien vouloir vous connecter au site www.valdoise.fr puis déposer votre CV et lettre de motivation en ligne via le lien indiqué sur l'offre d'emploi  jusqu'au 19 juin 2020

  • Mentionner les références : 105328


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Informations sur l'employeur

Conseil Départemental - Val-d’Oise

À propos

Le Conseil départemental est l’assemblée délibérante du département en tant que collectivité territoriale, formée par la réunion des conseillers départementaux (ex-conseillers généraux). Dans un sens plus général, ce terme a fini par désigner la collectivité elle-même.   Trois critères définissent cette collectivité territoriale :   El