Cuisinier

LE DEPARTEMENT DE LA DORDOGNE RECRUTE PAR VOIE STATUTAIRE (MUTATION, DETACHEMENT, INSCRIPTION SUR LISTE D'APTITUDE) UN(E) CUISINIER(E) AU COLLEGE JEAN ROSTAND A MONTPON-MENESTEROL ETABLISSEMENT ECO-CERTIFIE 100% BIO, PRATIQUANT UNE CUISINE DE SAISON A BASE DE PRODUITS FRAIS ET BRUTS TRAVAILLES SUR PLACE.



Horaires : Lundi, mardi, jeudi et vendredi de 6h00 à 15h16 et le mercredi de 6h00 12h00

Résidence administrative : Collège Jean Rostand à MONTPON-MENESTEROL

- élaborer des repas selon les indications du chef de cuisine,

- mise en place de la distribution des plats (liaison chaude, self) et accueil des convives,

-réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires,

- préparer des menus en collaboration avec le chef et les équipes (cuisine, commission menu, direction...),

- entretenir la cuisine et ses annexes,

- inventorier ponctuellement les stocks des denrées alimentaires,

- gérer les produits d'entretien,

- proposer des innovations en matière culinaire,

-remplacer le chef de cuisine en cas d'absence,

-assurer la gestion des stocks, les entrées et sorties des marchandises (suivi feuille de consommation quotidienne, coût denrées) avec l'outil départemental Webgerest.

- participer, en collaboration avec l'équipe de direction et le chef de cuisine, au projet départemental pour une restauration scolaire en 100% fait maison, 100% bio local conformément à la politique départementale et certifiée ECOCERT.

Les dossiers de candidature (curriculum vitae complet,

lettre de motivation, numéro d’offre) devront être envoyés le plus rapidement possible, par courriel à [email protected] à l’adresse suivante:

Monsieur le Président du Conseil départemental de la Dordogne - Hôtel du Département – Direction des Ressources Humaines – CS 11200 - 2 Rue Paul Louis Courier - 24019 PERIGUEUX CEDEX



Contact technique

Courriel : [email protected]

Contact administratif

Courriel : [email protected]