Cuisinier en restauration collective (scolaire)

LA COMMUNAUTÉ D'AGGLOMÉRATION GAILLAC-GRAULHET

Département du Tarn 81 - 73 000 habitants - 56 Communes - 850 agents



Recrute



Cuisinier en restauration collective (scolaire)



Poste ouvert au personnel contractuel

Catégorie C - Grade : Adjoint technique - CDD de 3 mois

(sans exclure les candidatures de fonctionnaires)



DATE DE CLOTURE DES CANDIDATURES : 06/02/2023



DATE DE RECRUTEMENT SUR POSTE : Dès que possible



La Communauté d'Agglomération Gaillac-Graulhet (entre vignoble et bastides) est l'une des 3 agglomérations du département du Tarn, en cœur d'Occitanie. Depuis 2017, elle intègre de nombreux domaines de compétences qui touchent à la vie quotidienne de ses habitants. Regroupant 56 communes et 850 agents, la collectivité se distingue par son attractivité économique, son offre touristique et sa qualité de vie.



Fonction principale :

Le cuisinier ou la cuisinière en restauration scolaire réalise et distribue les préparations culinaires et assure le service. Il (elle) valorise les matières premières pour préparer toutes les composantes d'un repas équilibré et savoureux. Il (elle) participe à la plonge et au nettoyage de la cuisine en fonction de l'organisation du site. Il (elle) applique des procédures de fiches techniques en respectant la réglementation liée à l'hygiène et à la sécurité alimentaire. Il (elle) réalise les menus conformément aux règles en vigueur.

Missions et Activités :

- Planifie, gère et produit les préparations culinaires

- Réalise des menus équilibré, conformes aux règles en vigueur

- Gère les stocks de denrées alimentaires et assure les commandes et leur suivi

- Assure la répartition, le stockage et l'expédition des repas sur l'ensemble des sites sa-tellites s'il s'agit d'une cuisine centrale

- Assure la répartition et le prétraitement des denrées avant la phase de fabrication des repas

- Assure le nettoyage et désinfection des locaux et matériels

- Participe à la distribution et service des repas

- Assure le respect des règles d'hygiène, le suivi HACCP et PMS (relevé de températures, traçabilité...)

- Participe à la mise en œuvre des projets d'animation et d'éducation nutritionnelle

- Participe aux commissions menus

Lettre de candidature + C.V. à adresser à :



par mail :

[email protected]



par courrier :

Monsieur Paul SALVADOR, Président

Communauté d’Agglomération Gaillac-Graulhet

Le Nay Tecou -BP80133- 81604 Gaillac





Renseignements :



Mme Anne BERMOND à [email protected]



Travailleurs handicapés :

Nous vous rappelons que conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le statut général des fonctionnaires, la Loi du 26 janvier 1984 portant statut général des fonctionnaires territoriaux et le décret régissant le cadre d'emplois correspondant. Nous vous rappelons toutefois, qu'à titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.