Cuisinier (h/f)

Mairie de Villiers-le-Bâcle

 Titulaire ou contractuel  VILLIERS LE BACLE Le 28 nov.  134 vues

Cette offre d'emploi est expirée


Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Cadre emploi

Adjoint technique

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Descriptif du poste

Au sein de la restauration municipale, vous êtes rattaché(e) au responsable de la restauration et assurez les missions suivantes :

- Production et valorisation des préparations culinaires

- Maintenance et hygiène des locaux et matériels

Missions

Détail des missions suivantes :

- Production et valorisation des préparations culinaires



* Interprétation des fiches techniques et mise en œuvre des techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène

* Mise en application des procédures en vigueur

* Evaluation de la qualité des produits de base

* Elaboration, préparation et vérification culinaire (goût, qualité, présentation...)

* Garantir la propreté de la vaisselle et des matériels courants de cuisine et des locaux dans le respect

* Remplacement du chef lors des congés



- Maintenance et hygiène des locaux et matériels



* Mise en place des procédures d'entretien en vigueur

* Réalisation des autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection

* Vérification et suivi du bon fonctionnement du matériel

* Signalisation des dysfonctionnements

Informations complémentaires

Merci d’adresser votre lettre de motivation

et votre CV par mail : [email protected]

Ou par courrier : Mairie de Villiers le Bâcle – Place de la mairie 91190 Villiers le Bâcle