Un.e cuisinier/ cuisinière

Mairie de Saint-Étienne-du-Rouvray

 Titulaire ou contractuel  ST ETIENNE DU ROUVRAY Le 18 nov.  96 vues


Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Cadre emploi

Adjoint technique

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Descriptif du poste

Au sein de la division production composée de 20 agents et sous la responsabilité du responsable de production vous assurez la production et la valorisation des préparations culinaires dans le respect de la démarche qualité. Vous participez à l'entretien du matériel et des locaux.

Missions

* Produire et valoriser les préparations culinaires : évaluer la qualité des produits de base, réaliser les travaux préparatoires en zone froide (déconditionnement, lavage et épluchage des fruits et légumes), cuisiner et préparer les plats à partir des indications des fiches techniques

* Organiser et participer à la préparation des réalisations culinaires liées aux prestations annexes (pique-nique, fêtes et cérémonies...)

* Assurer l'entretien du matériel et des locaux des ustensiles et équipements de cuisine

* S'assurer de l'application de la démarche qualité relative à la sécurité alimentaire et protocoles de préparation. Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable

* Sécurité au travail : consignes d'hygiène, sécurité et santé au travail

Informations complémentaires

C.V. et lettre de motivation sont à adresser à :

Monsieur le Maire

Département des ressources et relations humaines

Hôtel de ville | CS 80 458 | 76806 Saint-Étienne-du-Rouvray Cedex

ou par courriel: [email protected] ou sur saintetiennedurouvray.fr



sous la référence offre : CBL-102022