Cuisinier H/F

Mairie d'Andrézieux-Bouthéon

 Titulaire ou contractuel  ANDREZIEUX BOUTHEON Le 18 nov.  60 vues


Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Cadre emploi

Adjoint technique

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Descriptif du poste

Avec sa position stratégique au sein de la Métropole stéphanoise et du Département de la Loire, la Ville d'Andrézieux-Bouthéon (près de 10 000 habitants, 230 agents, budget de fonctionnement de plus de 20 M €) ne manque pas d'atouts. Elle bénéficie d'un environnement unique avec ses espaces naturels et les bords du fleuve Loire, son patrimoine architectural exceptionnel, ses équipements publics multiples et de qualité permettant la pratique sportive et l'accès à la culture pour le plus grand nombre, son tissu associatif développé et actif favorisant un dynamisme reconnu de tous, son pôle petite enfance et ses établissements primaires et secondaires offrent une opportunité d'accueil et de scolarité sur place pour les enfants de tout âge et, enfin, des commerces de proximités et des entreprises diversifiés et de toutes tailles favorisent une réelle vigueur économique.



La ville d'Andrézieux-Bouthéon est par ailleurs desservie par les transports en communs (SNCF, réseau STAS et TIL), ainsi qu'un réseau routier et autoroutier qui facilitent les déplacements.



LE POSTE



Andrézieux-Bouthéon recrute

Un cuisinier (H/F)



Poste à pourvoir au 02 janvier 2023



Lieu de travail : Cuisine Centrale/Crèche

Missions

Missions à la Cuisine Centrale

- Sous le contrôle du responsable de production : Participer à la production journalière en secteur froid et chaud

- Appliquer les proportions à utiliser selon les préconisations de la lutte contre le gaspillage ainsi que les préconisations spécifiques selon l'âge des enfants public crèche

- Collaboration avec le chef de production et infirmière ou médecin de la crèche

- Vérifier le matin les effectifs repas

- Connaître, appliquer et respecter la réglementation en hygiène (méthode HACCP)

- Réaliser des fiches techniques

- Participer à la réception et au stockage des denrées alimentaires et non alimentaires

- Participer à la gestion des stocks denrées alimentaires et non alimentaires

- Participer à la sortie journalière de l'ensemble des denrées

- Nettoyage du matériel et des locaux





Missions à la Crèche

- Participer à la conception des menus et du plan alimentaire de ce public

- Adapter les préparations à l'âge des enfants (mixés, hachés, morceaux...)

- Elaborer des menus répondants aux principes d'équilibre alimentaire du jeune enfant

- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires

- Distribuer des repas dans les 3 unités (petits, moyens, grands) de vie en liaison chaude

- Gestion des stocks tampon

- Fin de production selon type de préparation

- Gestion des stocks sur place

- Suivi du nettoyage des locaux et du matériel

- Connaissance des pratiques et spécificités de l'alimentation des enfants de 0 à 3 ans

Informations complémentaires

Temps de travail à temps complet 35 h

Horaires : 7h-14h00 du lundi au vendredi



Candidatures (CV et lettre de motivation) à adresser avant le 02/12/2022 à Monsieur le Maire- avenue du Parc – CS 10032 – 42161 ANDREZIEUX-BOUTHEON cedex ou par mail à : [email protected]



Renseignement complémentaire auprès de Jean-Philippe SORICOTTI uniquement par mail : [email protected]



Recrutement par voie statutaire adjoint technique catégorie C / ou à défaut contractuel



Rémunération : rémunération statutaire + régime indemnitaire