Cuisinier (h/f)

Mairie de Tanneron

 Titulaire ou contractuel  TANNERON Le 18 nov.  97 vues


Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Cadre emploi

Adjoint technique

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Descriptif du poste

Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Missions

- Élaboration des menus en fonction des besoins nutritionnels de l'enfant et des préconisations de la loi égalim en faisant en sorte qu'ils soient variés et équilibrés qui seront validés par l'élu aux affaires scolaires et par la commission des menus (mise en place durant l'année scolaire)

- Commande des denrées alimentaires et gestion des stocks en respectant la loi égalim (bio, etc...) et en " bon père de famille "

- Préparation des plats du menu validé en appliquant les règles et techniques culinaires

- Respect la qualité gustative et nutritionnelle des repas.



- service et surveillance cantine

- NETTOYAGE RESTAURANT SCOLAIRE : salle et cuisine

- Entretien des locaux et du matériel selon les normes HACCP

- Respect des conditions d'hygiène et de sécurité, supervision du travail de l'équipe

Informations complémentaires

Envoyer CV et lettre de Motivation à :

Par email :[email protected]

par courrier : à l’attention de Madame ARATA JOELLE – DGS – Maire de TANNERON – 83440 TANNERON

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