Cuisinier (h/f)

Mairie de Montmorillon

 Titulaire ou contractuel  MONTMORILLON Le 14 nov.  121 vues


Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Cadre emploi

Adjoint technique

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Descriptif du poste

Sous l'autorité du Responsable de service, l'agent confectionnera, en lien avec l'équipe, environ 350 repas pour des enfants de 3 à 11 ans dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective, assurera l'hygiène des locaux et du matériel et gérera les stocks et les commandes.

Missions

- Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...),

- Participer à la confection des entrées, plats et des desserts,

- Participer à l'élaboration des menus.

- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.

- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable.

- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines (maîtrise réduction et tri des déchets,...).

- Participer aux missions liées à la traçabilité et aux procédures HACCP.

- Participer à l'entretien et au nettoyage du poste de travail, des équipements, des ustensiles et des locaux.

- Veiller aux respects des règles d'hygiène et au respect du plan de maîtrise sanitaire.

- Réceptionner et contrôler des livraisons.

- Veiller à la conservation des produits stockés.

- Remplacer éventuellement à la livraison des repas

Informations complémentaires

Envoi de candidature : Lettre de motivation accompagnée de votre curriculum vitae à adresser avant le 29 novembre 2022, dernier délai, à : Monsieur le Maire - Hôtel de Ville - 15, rue du Four – CS 10026 86501 MONTMORILLON CEDEX ou [email protected]

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