Cuisinier(e) (H/F)

Mairie de Mont-de-Marsan

 Titulaire ou contractuel  MONT DE MARSAN Le 23 juin  115 vues


Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Cadre emploi

Adjoint technique

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Descriptif du poste

Vous êtes cuisinier responsable d'office au sein du restaurant administratif Bosquet de la ville de Mont de Marsan rattaché au service de restauration du pôle Éducation, Jeunesse et Restauration de Mont de Marsan Agglomération.

Vous coordonnez, gérez les activités de distributions de repas, d'entretien des locaux et matériels dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Missions

ACTIVITÉS PRINCIPALES

* Organiser le travail journalier de l'équipe

* Gérer les effectifs journalier et passer les commandes

* Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

* Préparer, assembler les plats dans le respect des règles de l'art culinaire de restauration collective

* Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation etc...)

* Participer au service des repas et à l'accueil des convives

* Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection

* Assurer l'interface entre la production et l'équipe du restaurant

* Repérer les dysfonctionnements et les signaler



ACTIVITÉS ANNEXES

* Assurer la tenue de la caisse enregistreuse en l'absence de la régisseuse

* Effectuer à la demande de son responsable , dans le cadre de ses compétences, toutes missions de restauration indispensables au maintien de l'activité du service

* Participer, le cas échéant, à des manifestations rattachées à son service ou à des activités exceptionnelles indispensables au bon fonctionnement de la collectivité

* Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, recyclage des huiles alimentaires etc...)

Informations complémentaires

CONDITIONS D'EXERCICE

Cycle de travail : 38h avec RTT

horaires : 7h/14h36 en journée continue

Restaurant administratif Bosquet



CANDIDATURE

Veuillez adresser votre candidature (lettre de motivation + curriculum vitae) au plus tard le 10/07/2022

par courrier ou par mail à : [email protected]

Monsieur le Maire

Direction des Ressources Humaines

575 avenue du Maréchal Foch

40000 MONT DE MARSAN