Aide de cuisine (H/F)
Conseil Départemental - Val-d’Oise
Titulaire ou contractuel CERGY Le 14 juin 258 vues
Type de contrat
Titulaire ou contractuelCatégorie
CDomaine d'activité
Restauration collectiveMétier
Cuisinière / CuisinierFilière
TechniqueCadre emploi
Adjoint techniqueNiveau d'expérience
Non CommuniquéDescriptif du poste
Le Département du Val d'Oise, ce sont 3600 agents répartis sur tout le territoire et plus de 150 métiers différents au service de 1,2 million de Valdoisiens.
Le Département agit dans des domaines aussi divers que la solidarité, la construction et la maintenance des collèges, l'attractivité et l'aménagement du territoire, le numérique, la culture, le sport...
Pour mettre en oeuvre son action, notre collectivité innovante, dynamique et engagée dans la qualité de vie au travail de ses collaborateurs recrute.
Vous souhaitez participer à nos projets Rejoignez-nous !
Le Département agit dans des domaines aussi divers que la solidarité, la construction et la maintenance des collèges, l'attractivité et l'aménagement du territoire, le numérique, la culture, le sport...
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Missions
Sous l'autorité du Chef de cuisine, l'aide de cuisine participe à l'élaboration des mets, au service de restauration, au nettoyage du matériel et des locaux.
Vos missions :
- Exécuter les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples chauds et froids),
- Appliquer les règles, d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Mettre en place la chaîne de distribution des repas,
- Réaliser la plonge,
- Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires,
- Travailler en équipe.
Vos missions :
- Exécuter les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples chauds et froids),
- Appliquer les règles, d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Mettre en place la chaîne de distribution des repas,
- Réaliser la plonge,
- Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires,
- Travailler en équipe.
Profil demandé
Technique :
- Savoir lire une fiche technique,
- Maîtrise de la méthode HACCP (hygiène alimentaire),
- Maîtriser les techniques culinaires de base,
- Connaître les règles de présentation et de décoration des plats,
- Avoir des notions sur l'accueil et l'information des convives.
Savoir faire relationnel :
- Être polyvalent,
- Savoir travailler en équipe.
Connaissances :
- Protocole de nettoyage et de désinfection (connaissances des produits d'entretien),
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Sécurité liée aux techniques d'entretien des locaux et matériel
- Organisation du travail et horaires liés au service des repas ;
- Port de charge et station debout,
- Utilisation de matériel et équipement de cuisine collective,
- Respect des normes de sécurité et d'hygiène,
- Port d'une tenue règlementaire.
Expérience en tant qu'aide de cuisine dans le secteur de la restauration collective exigée.
Tous les postes du Conseil départemental sont handi-accessibles.
- Savoir lire une fiche technique,
- Maîtrise de la méthode HACCP (hygiène alimentaire),
- Maîtriser les techniques culinaires de base,
- Connaître les règles de présentation et de décoration des plats,
- Avoir des notions sur l'accueil et l'information des convives.
Savoir faire relationnel :
- Être polyvalent,
- Savoir travailler en équipe.
Connaissances :
- Protocole de nettoyage et de désinfection (connaissances des produits d'entretien),
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Sécurité liée aux techniques d'entretien des locaux et matériel
- Organisation du travail et horaires liés au service des repas ;
- Port de charge et station debout,
- Utilisation de matériel et équipement de cuisine collective,
- Respect des normes de sécurité et d'hygiène,
- Port d'une tenue règlementaire.
Expérience en tant qu'aide de cuisine dans le secteur de la restauration collective exigée.
Tous les postes du Conseil départemental sont handi-accessibles.
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Informations sur l'employeur
Conseil Départemental - Val-d’Oise
À propos
Le Conseil départemental est l’assemblée délibérante du département en tant que collectivité territoriale, formée par la réunion des conseillers départementaux (ex-conseillers généraux). Dans un sens plus général, ce terme a fini par désigner la collectivité elle-même.
Trois critères définissent cette collectivité territoriale :
El
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