AGENT POLYVALENT EN CUISINE CENTRALE (H/F)

Mairie des Sables-d'Olonne

 Titulaire ou contractuel  LES SABLES D OLONNE Le 24 mai  165 vues

Cette offre d'emploi est expirée


Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Cadre emploi

Adjoint technique

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Descriptif du poste

RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE : Direction éducation jeunesse, responsable de la restauration et responsable cuisine centrale



LOCALISATION : Cuisines centrales de la ville



PÉRIMÈTRE D'ACTIVITÉS : Cuisines et restaurants municipaux

Missions

Sous l'autorité du Responsable cuisine centrale et restauration collective :



* Aider à la production de préparations culinaires, réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets

* Nettoyer les fruits et légumes et assembler

* Conditionner les denrées dans le respect de l'HACCP

* Planifier et contrôler la quantité de la production sur son secteur d'activité

* Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité

* Entretenir les espaces en respectant les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

* Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable

* Entretien courant, nettoyage et rangement du matériel utilisé dans le respect des procédures de l'HACCP,

* Accompagnement des convives pendant le temps du repas,

* Livraison des repas en liaison chaude sur les différents satellites de la ville,

* Repérer les dysfonctionnements et les signaler a son responsable,

Informations complémentaires

• 3 Postes à pourvoir à compter du 1er juillet 2022

• Temps de travail annualisé à 100 %