Agent de restauration scolaire

Mairie de Panazol

 Titulaire ou contractuel  PANAZOL Le 16 avr.  159 vues

Cette offre d'emploi est expirée


Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Cadre emploi

Adjoint technique

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Descriptif du poste

Recrutement par voie statutaire (sur le cadre d'emploi d'adjoint technique territorial)
Temps complet réparti sur 4 jours par semaine : lundi - mardi - jeudi - vendredi, complété par certaines semaines de vacances scolaires au restaurant de l'ALSH.

Missions :
* Préparation, service et suivi du portage des repas des restaurants élémentaires et maternelle du Centre-Bourg (630/650 repas jour), ainsi que du restaurant de l'ALSH Jules Verne les vacances scolaires (entre 120 et 250 repas jour selon période),
* Participation à l'élaboration des menus, notamment lors de la commission repas
* Participation au suivi des PAI
* Suivi des stocks (alimentation et produits entretien)
* Suivi de la traçabilité ;
* Suivi rigoureux de la méthode HACCP dans les pratiques professionnelles
* Entretien des locaux.
* Participation aux manifestations diverses dans lesquelles intervient le service (atelier cuisine, buffets...).

Missions

Sous l'autorité du responsable du service restauration et du chef de cuisine, l'agent de restauration sera intégré(e) au sein d'une équipe de 10 agents et assurera les missions suivantes :

* S'engager et travailler dans le respect du PNNS, du GEMRCN et de la loi EGALIM

* Assistance à la production des préparations culinaires
- Réalisation des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des menus ;
- Respecter et suivre les consignes à propos des régimes et allergies alimentaires et des PAI ;
- S'investir dans l'élaboration des menus (recherche et proposition de nouvelles recettes) et sur la qualité des plats en rapport aux produits travaillés
- Suivi des stocks ;
- Prise d'initiative dans son travail et surtout dans la préparation et l'élaboration des plats afin de proposer des menus variés et d'assurer des repas d'excellentes qualités en adéquation des matières premières proposées.
- Être force de propositions auprès des agents faisant office d'aide cuisine

* Service des repas
- Assurer le service et la gestion des repas dans les restaurants élémentaires et maternelle du Centre-Bourg
- Suivi qualitatif et quantitatif du repas ;
- Suivi des PAI ;
- Apporter un service de qualité et convivial aux enfants.

* Nettoyage et désinfection des locaux
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité ;
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles ;
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage.

* S'adapter au travail d'équipe en développant le relationnel


1. Accueil de Loisirs Sans Hébergement (sous l'autorité de l'équipe de direction de l'A.L.S.H.)

Les mêmes missions et activités devront être accomplies dans le cadre du travail de cuisine à l'ALSH pendant les vacances scolaires, celles-ci n'étant en aucun cas différentes de celles réalisées dans les autres restaurants, à l'exception de la confection et du portage des repas pour les crèches qui sont assurés par l'équipe de cuisine en place, seuls les lieux de travail et le référent hiérarchique sont modifiés.

2. PARTICIPATION aux ACTIONS du SERVICE RESTAURATION dans le cadre de MANIFESTATIONS DIVERSES

Les plannings d'intervention seront établis en fonction des besoins par le service des ressources humaines et le responsable de service restaurants scolaires pour effectuer les tâches suivantes :
- Cuisine ;
- Préparation ou service de buffets, apéritifs ;
- Ménage assuré lors des manifestations organisées par la Mairie ou des associations locales lors de manifestations communales

Informations complémentaires

POSTE A POURVOIR au 23 août 2021
Candidature à adresser avant le 28 avril 2021

Par courrier : À Monsieur le Maire - Hôtel de Ville
Avenue Jean Monnet - 87350 PANAZOL
Ou
Par mail : [email protected]

Renseignements - 05.55.06.47.99
Madame Cyrielle BELLANGER

Spécificité du poste :
- Emploi du temps annualisé.

Faites jouer votre réseau

Découvrez qui parmi vos contacts peut vous mettre en relation.

1
personne travaille ici