Agent polyvalent de restauration

Mairie de Martignas-sur-Jalle

 Titulaire ou contractuel  MARTIGNAS SUR JALLE Le 14 avr.  136 vues

Cette offre d'emploi est expirée


Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Cadre emploi

Adjoint technique

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Descriptif du poste

L'agent placé sous la responsabilité du responsable du service de la Restauration municipale, évoluera au sein d'une équipe pluridisciplinaire de 10 agents et aura en charge de conduire et assurer les activités liées à la préparation culinaire.

Missions

Missions principales :

- Assurer la préparation, la finition, la présentation des plats pour les écoles, les portages à domicile ou les manifestations.
- Effectuer le service au self des produits culinaires réalisés.
- Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvement d'échantillons,... ).
- Veiller à la qualité gustative des plats et au caractère attrayant de leur présentation.
- Participer au nettoyage des locaux et au lavage du matériel (outils de production, vaisselle, véhicule de livraison etc...).
- Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine.
- Laver le sol de la cuisine quotidiennement et les chambres froides positives 1 fois par semaine.
- Participer à la réalisation et au service des différentes manifestations organisées par la municipalité (buffet, vernissage, remise de médaille, élections...)

Missions secondaires :

- Contrôler les bons de livraisons
- Effectuer le grand ménage pendant les petites vacances (vitres, plinthes, portes et murs...) et les vacances d'été (réserve, mobilier, murs tuyauterie, plinthes, vitres, encadrements des portes, fenêtres, radiateurs, aération, poussière, toile d'araignées ...).
- Lister, préparer et allotir les repas des portages à domicile.
- Participer à la livraison et au retour des pots.
- Effectuer des remplacements au niveau de la crèche.
- Participer à la surveillance et au contrôle de la préparation des repas et la maintenance des matériels.
- Assurer la traçabilité de ses actions au niveau sanitaire.

Conditions et contraintes d'exercice :

- Travail en équipe.
- Pénibilité physique liée à l'exposition au bruit ainsi qu'aux postures.
- Heures supplémentaires éventuelles récupérées ou payées.
- Possibilité de travailler le week-end, les jours fériés et le soir.
- Gros pic d'activité possible suite aux différentes manifestations organisées par la municipalité.
- Station debout prolongée.
- Manipulation de produits chimiques (préciser : nocifs, corrosifs...).
- Manutention manuelle ou non de charges.
- Exposition à des températures élevées.
- Exposition à des températures froides.
- Exposition à l'humidité.
- Contact avec les denrées alimentaires.
- Utilisation de machines et d'outils tranchants.

Informations complémentaires

Lettre de motivation et curriculum vitae à adresser à l'attention de Monsieur Le Maire par voie postale au 3, Avenue de la République à MARTIGNAS SUR JALLE (33127) ou par courriel uniquement à : [email protected]
Pour tout renseignement complémentaire vous pouvez contacter Monsieur QUILLACQ Anthony, Responsable de la Restauration municipale au 05.57.97.00.55. ou Monsieur RUDEAUX Laurent, Responsable du service des Ressources Humaines au 05.57.97.00.53.