RESPONSABLE CUISINE CENTRALE

Mairie de Villeneuve-lès-Avignon

 Titulaire ou contractuel  VILLENEUVE LES AVIGNON Le 05 mars  57 vues

Cette offre d'emploi est expirée


Descriptif du poste

Responsable de la cuisine centrale
Environ 1 000 repas/jour
Un site de production
7 restaurants satellites (5 écoles Villeneuve et 2 écoles à Pujaut)

Catégorie B confirmé - Cadre d'emplois des techniciens ou rédacteurs territoriaux
Placé(e) sous l'autorité de la Direction Générale, le responsable de la cuisine est chargé de superviser l'équipe de production des repas en régie et leur distribution en liaison chaude dans les restaurants scolaires. Il est chargé de mettre en œuvre les orientations stratégiques de la ville.
Doté(e) d'une expérience significative et réussie dans une fonction équivalente, vous disposez également de solides connaissances et compétences techniques pour exercer les fonctions de chef de service.

Missions

Missions principales :
- Supervision de la production des prestations de restauration
- Animation et management d'une équipe de 12 agents
- Organisation et gestion des moyens concourant au fonctionnement de la cuisine centrale, la réalisation du plan de menus, de fiches techniques, de la production et de la distribution des repas.
- Gestion du budget alloué au service
- Gestion du patrimoine de la cuisine centrale et des cuisines satellites
- Accueil et animation des repas des cuisines satellites
- Coordination intercommunale au sein du SIVURS
Missions annexes :
- Gestion des prestations protocolaires, remplacements ponctuels du personnel absent (cuisinier, livreur, magasinier, secrétaire)
Poste à temps complet
Temps travail annualisé - Horaires de travail pouvant varier suivant les besoins du service - Grande disponibilité.
Poste à pourvoir très rapidement.
Rémunération : Statutaire + RIFSEEP + Prime de fin d'année

Informations complémentaires

Merci d’adresser CV + lettre de motivation AVANT LE 5 FEVRIER 2021

par courriel : [email protected]
ou par courrier:
à l'attention de Madame Corinne BOUSARD - DRH
2 RUE DE LA REPUBLIQUE – BP 45
30404 VILLENEUVE LEZ AVIGNON CEDEX