Second de cuisine

Conseil départemental - Lot-et-Garonne

 Titulaire ou contractuel  AGEN Le 15 janv.  122 vues

Cette offre d'emploi est expirée


Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Cadre emploi

Adjoint technique

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Descriptif du poste

Le Département de Lot-et-Garonne recrute un second de cuisine au collège Anatole France à Villeneuve-sur-Lot H/F - Agents de catégorie C de la filière technique -
Direction générale adjointe des solidarités territoriales, éducatives et sportives

Missions

Information : 567 élèves dont 386 Demi-pensionnaires- 181 Externes / Seconder le chef cuisinier / Participer au développement de la politique Départementale au niveau de la restauration collective et au programme " Du 47 dans nos assiettes " en lien avec la mission restauration collective / Appliquer les normes d'hygiène (HACCP) et les règles de sécurité (utilisation du logiciel Eezetrace) / Participer aux commissions des menus / Participer aux préparations chaudes, froides, entrées, et des desserts / Assurer le service au self / Contrôler les températures dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire / Participer au protocole de nettoyage (utilisation du logiciel Eezetrace) de l'ensemble de l'unité de production / Réceptionner et contrôler les livraisons / assurer la gestion de stock avec l'appui du chef de cuisine
Sous la responsabilité du chef de cuisine assurer une partie des commandes à partir de l'utilisation du logiciel Easilys / Activités ponctuelles : Soutien ponctuel sur autres missions qui relèvent des missions des Adjoints Techniques des Etablissements d'Enseignement (ATTEE) en cas d'absences, d'urgences ou de réaménagements de poste, sauf en cas de restrictions médicales avérées

Informations complémentaires

Merci d’adresser votre candidature (lettre de motivation, curriculum vitae récent, arrêté de dernière situation administrative), avant le 30 janvier 2021, à : Mme la Présidente du Conseil départemental de Lot-et-Garonne -
Direction des ressources humaines et du dialogue social -
Hôtel du département - 47922 Agen cedex 9 - Mail : [email protected]

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