Titulaire ou contractuel EVREUX Le 07 mai 470 vues
Cette offre d'emploi est expirée
Type de contrat
Titulaire ou contractuelCatégorie
CDomaine d'activité
Restauration collectiveMétier
Cuisinière / CuisinierFilière
TechniqueCadre emploi
Adjoint techniqueNiveau d'expérience
Non CommuniquéLe Centre Communal d’Action Sociale de la Ville d’Evreux recrute un-e Cuisinier (e)
Exécuter des tâches préalables à la préparation des mets.
Cuisiner des plats chauds en respectant les fiches techniques mises à disposition.
Effectuer le dressage de certains plats en préparation froide (entrées, desserts...)
Procéder au nettoyage, à l’entretien et au rangement de la vaisselle, du matériel et des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux en respectant les normes d’hygiène en vigueur.
Réceptionner la livraison des produits alimentaires suivant les protocoles HACCP et contrôler leur conformité.
Préparer les buffets.
Renseigner les éléments de traçabilité des produits, denrées et préparations sur les documents d’autocontrôle.
Respecter la gestion des points d’autocontrôle.
Gérer les cuissons et les préparations en fonction du planning.
Spécificités des missions :
Conditions de travail et/ou contraintes
Travail le matin de 7h30 à 14h30 ou de 7h30 à 14h et de 17h à 19h30.
Roulement de travail un week-end sur deux.
Disponibilité.
Discrétion professionnelle exigée
Autonomie
Autonomie en poste du soir car seul-e en cuisine
Degré de responsabilité
Responsable de la production dont il (elle) est l’auteur.
Respect de la règlementation en matière d’hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées
Savoirs
Règle de sécurité incendie
Charte des droits et liberté des personnes âgées dépendantes.
Notions de techniques culinaires de base.
Respect des règles d’hygiène
Connaissance des procédures et de la méthode HACCP.
Bonnes pratiques de manutention
Savoir-faire
Maîtriser et appliquer les procédures liées aux bonnes pratiques d’hygiène.
Etre à l’écoute des services sur leurs besoins.
Etre à même de prévoir, de prévenir et d’alerter.
Avoir du bon sens
Sens de l’adaptation.
Savoir-être – Qualités
Créatif
Savoir travailler en équipe
Etre autonome
Etre à l’écoute
Organisé-e
Sens de l’anticipation
Capacité d’écoute
Résistance physique
Date limite de dépôt des candidatures : 03/06/2020
Candidatures (LM + CV) à adresser à : Monsieur Le Maire–Président
DRH - CS 70186
27001 EVREUX CEDEX
Courriel : [email protected] (Ville, EPN, CCAS et Caisse des Ecoles)
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