CUISINIER (H/F)

Communauté d'Agglomération Évreux Portes de Normandie

 Titulaire ou contractuel  EVREUX Le 07 mai  470 vues

Cette offre d'emploi est expirée


Type de contrat

Titulaire ou contractuel

Catégorie

C

Domaine d'activité

Restauration collective

Filière

Technique

Cadre emploi

Adjoint technique

Niveau d'expérience

Non Communiqué

Descriptif du poste

Le Centre Communal d’Action Sociale de la Ville d’Evreux recrute un-e Cuisinier (e)

 

Missions

Exécuter des tâches préalables à la préparation des mets.

Cuisiner des plats chauds en respectant les fiches techniques mises à disposition.

Effectuer le dressage de certains plats en préparation froide (entrées, desserts...)

Procéder au nettoyage, à l’entretien et au rangement de la vaisselle, du matériel et des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux en respectant les normes d’hygiène en vigueur.

Réceptionner la livraison des produits alimentaires suivant les protocoles HACCP et contrôler leur conformité.
Préparer les buffets.

Renseigner les éléments de traçabilité des produits, denrées et préparations sur les documents d’autocontrôle.
Respecter la gestion des points d’autocontrôle.
Gérer les cuissons et les préparations en fonction du planning.

 

Spécificités des missions :

Conditions de travail et/ou contraintes

Travail le matin de 7h30 à 14h30 ou de  7h30 à 14h et de 17h à 19h30.

Roulement de travail un week-end sur deux.
Disponibilité.
Discrétion professionnelle exigée

 

Autonomie

Autonomie en poste du soir car seul-e en cuisine

 

Degré de responsabilité

Responsable de la production dont il (elle) est l’auteur.

Respect de la règlementation en matière d’hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées

 

Profil demandé

Savoirs

Règle de sécurité incendie

Charte des droits et liberté des personnes âgées dépendantes.
Notions de techniques culinaires de base.

Respect des règles d’hygiène

Connaissance des procédures et de la méthode HACCP.

Bonnes pratiques de manutention 

Savoir-faire

Maîtriser et appliquer les procédures liées aux bonnes pratiques d’hygiène.
Etre à l’écoute des services sur leurs besoins.

Etre à même de prévoir, de prévenir et d’alerter.
Avoir du bon sens

Sens de l’adaptation.

Savoir-être – Qualités

Créatif

Savoir travailler en équipe

Etre autonome

Etre à l’écoute

Organisé-e

Sens de l’anticipation

Capacité d’écoute

Résistance physique

 

Informations complémentaires

Date limite de dépôt des candidatures :   03/06/2020

 

Candidatures (LM + CV) à adresser à : Monsieur Le Maire–Président

                                                                     DRH - CS 70186

                                                                    27001 EVREUX CEDEX

Courriel : [email protected]  (Ville, EPN, CCAS et Caisse des Ecoles)


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Informations sur l'employeur

Communauté d'Agglomération Évreux Portes de Normandie

À propos

Évreux Portes de Normandie est créée le 1er janvier 2017 par la fusion du Grand Évreux Agglomération avec la Communauté de Communes La porte Normande. 74 communes et 115 563 habitants (données 2017) composent alors la nouvelle agglomération Évreux Portes de Normandie qui a vu. Avec l’opportunité de renforcer l'attractivité du territoire et de baisser les impôts. Le regroupement des services permet d'