Agent polyvalent de restauration Conditionnement Chaud

Effectuer le conditionnement des plats chauds à destination de différents convives (écoles, crèches…).
Service : Restauration
Sous l’autorité du : Chef d’équipe conditionnement Chaud
Sous l’autorité hiérarchique du : responsable de la restauration collective
Relations fonctionnelles : les agents de la cuisine centrale, les responsables d’offices, la direction et Coopération avec les services municipaux.
Relation avec les partenaires extérieurs

- Respecter les procédures de travail préalablement définies.
- Appliquer et réaliser les procédures de conditionnement et leur étalonnage, dans le respect de la réglementation (hygiène alimentaire et démarche qualité).
 Mettre en barquette les plats chauds.
 Respecter les portions, grammage, calibre, grosseur…
 Procéder au bon étiquetage des plats cuisinés.
 Réaliser des plats témoins.
- Veiller à l’application de la réglementation européenne en matière d’hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées (HACCP).
- Respecter des conditions réglementaires d’utilisation des équipements et les matériels de restauration.
- Assurer la maintenance et le nettoyage des équipements et les matériels de restauration.
- Participer à la distribution des repas au personnel.
…et toutes les activités afférentes au poste.
- Procéder aux prélèvements des plats témoins et à leur stockage.
- Participer à des manifestations et événementiels (semaine du goût, pots de fin d’année...)

Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Place du Général de Gaulle
91131 RIS ORANGIS CEDEX
[email protected]